台糖長榮酒店原是由台灣糖業出資動工興建，但因為初期營運不順而委託長榮桂冠酒店經營管理。長榮桂冠接手後，調整了組織結構，改變組織成員的認知與習慣，最終形成一個良好的企業文化。不僅使酒店轉虧為盈，也讓台糖長榮酒店成為了五星級酒店。

　　鄭總經理察覺到組織內有兩種不同來源的員工，一是台灣糖業的員工，二是長榮酒店的員工。若是兩者沒有一致的信念與目標，組織做任何決策與努力都是徒勞無功、事倍功半的。因此鄭總經理決心大幅調整組織結構，使組織能夠形成團隊效應，藉由環境行為去影響員工的行為。因為核心目標的不同，組織要做出一些作法去應變，就如同人生中每個階段的核心目標改變，人的態度就要隨之改變。在這樣的過程中，勢必會面臨到不適應的陣痛期，但只要我們的價值觀是正確的，再透過外在的幫助與輔導，最終我們還是能夠偏往正確的方向上。

　　鄭總認為教育的目的就是學習如何學習知道，以及學習邏輯思考的能力。藉由理解社會中看見的現象，進而內化成自己的一部分，最後去實踐落實。達到知行合一的最終目標。因此，除了告訴我們實務上的經驗，鄭總經理也帶給我們他對人生的體悟，希望我們能藉由他領悟到的這些道理，應用在生活中。

　　演講一開始，鄭總經理就告訴我們，他希望帶給我們的是多年來的實務經驗分享。然而，在兩個小時的演講過程中，真切地感覺到鄭總經理很希望能將自己投身在餐飲業裡43年來的經驗都分享給我們，但礙於時間有限，能帶給我們的也有限。儘管如此，學生仍然感到收穫豐富，不只是看見過去習得的管理理念能被企業運用實踐，也在人生的課題中獲得啟發。

李珮甄整理