這一次的演講者是麥當勞的曾鴻基副總以及人力資源相關工作的林瑋志和周賢恩先生，曾副總是從基層的儲備幹部做起，後升至地區督導，因緣際會下進入麥當勞的人事部門工作，首先他為我們說明了餐廳同仁的組成可分為月薪管理、計時管理和計時服務部門，其中有92%的員工是為兼職員工，全省分北中南東共有350家的直營店，這次演講的焦點是放在基層的服務人員，他們的任務就是要使餐廳成為顧客最喜歡消費的場所，員工必須要經過訓練和檢定以及符合”慇勤款待”的企業文化，在餐廳招募員工的條件方面可分為4點，首先便是要能致力於顧客服務；其次是遵守一定的標準作業程序；第三為團隊的工作精神；最後是主動積極的態度，而訓練上也有一定的步驟，每一個工作站都有一定的程序，員工經過訓練後要接受訓練員的考核才算是通過，每一位服務人員都要對所有工作內容了解，如此可藉著工作輪調的方式，使員工不會因工作枯燥而生倦意，另外，雖然其多數的員工都為兼職工作者，但仍相當重視員工的福利和權益，工作排班的標準是根據能力、預估營業額和顧客數來決定，員工也可以在任何時間、地點找任何主管直接溝通，對所有員工皆一視同仁不會有所偏袒，如此開放的溝通管道目的就是要將最好的服務提供給顧客，麥當勞的餐廳理念就是慇勤款待，而要達成這樣的目的，組織之間的溝通就顯的相當重要，因為員工受到好的待遇和公平的權益，方能將最好的態度在工作中展現，如此也才能達到麥當勞的最終目標”使餐廳成為顧客最喜歡的消費場所”。
劉秉昀整理
